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Jun 06, 2023

Raslysation pode substituir a pasteurização, usa UV para inativação microbiana de líquidos

Crédito: O grupo Lyras Biotech Novozymes está fazendo a mudança da filtração clássica de seus líquidos enzimáticos industriais para um sistema de raslisação da empresa dinamarquesa Lyras, que inativa microbianas

Crédito: Lyras

O grupo de biotecnologia Novozymes está fazendo a mudança da filtração clássica de seus líquidos enzimáticos industriais para um sistema de raslisação da empresa dinamarquesa Lyras, que inativa contaminantes microbianos em alimentos líquidos usando tecnologia ultravioleta (UV). A raslisação pode ser usada como substituto da pasteurização de alimentos como salmoura, soro de leite, suco, chá gelado e muitos outros líquidos.

O novo sistema de raslisação da Novozymes será capaz de tratar 45.000 litros de líquido enzimático industrial por hora. Raslysation é uma tecnologia de tratamento não térmico baseada em UV que inativa microorganismos, mas é suave com enzimas, proteínas, aminoácidos e vitaminas. A raslisação proporciona maior qualidade, maior segurança, melhor fluxo de produção, menos limpeza e desperdício e melhor eficiência energética.

Os sistemas de raslisação Lyras podem substituir processos de filtragem trabalhosos que causam esforço físico aos funcionários devido ao manuseio manual dos filtros. Espera-se também que a tecnologia proporcione maior segurança alimentar microbiana e redução do consumo de energia.

Como diversas enzimas não suportam altas temperaturas, a Novozymes usava anteriormente a clássica filtração profunda para remover contaminantes microbiológicos dos produtos, o que exigia que os funcionários substituíssem diariamente conjuntos pesados ​​de placas de filtro como parte do processo de purificação do concentrado enzimático acabado. A raslisação isenta a empresa deste procedimento.

Assim que a tecnologia UV da Lyras fornecer os resultados esperados nas instalações da Novozymes em Kalundborg, Dinamarca, o próximo passo logístico será instalar o sistema UV em vários locais estratégicos globais da Novozymes que produzem enzimas e proteínas de alto valor para a indústria alimentícia .

Lyras: www.lyras.com